פיצת ארטישוק ספרדית

רכיבים:

• 1 כדור בצק בסיסי לפיצה
• 1 שן שום
• 1 כף שמן זית, ועוד קצת להברשה
• 3 כוסות תרד
• ½ כוס ארטישוק קצוץ
• ¾ כוס מוצרלה
• 2 כפות גבינת פקורינו רומנו או פרמזן
• 1 קורט מלח

אופן ההכנה:

• הכינו את בצק הפיצה: מתכון בסיסי ניתן למצוא פה
• מניחים אבן פיצה בטאבון ומחממים אותו במשך כ – 20 דקות
• מכינים את התוספות: טוחנים את השום. במחבת קטנה מחממים את שמן הזית, מוסיפים את השום ומטגנים כ-30 שניות. מוסיפים את התרד ומבשלים 2 עד 3 דקות עד שהוא מבושל. מוסיפים את הארטישוק הקצוץ למשך דקה. מסירים מהאש.
• אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, פותחים את הבצק לעיגול; ומניחים בעדינות על כף הפיצה.
• מברישים את הבצק בשכבה דקה של שמן זית. לאחר מכן מורחים על גבינת המוצרלה בשכבה אחידה, ומניחים מעל את תערובת הארטישוק התרד. מעל מפזריםגבינת פקורינו רומנו או פרמזן וקורט מלח.
• השתמשו בכף הפיצה כדי להניח בזהירות את הפיצה על גבי אבן השמוט שחוממה מראש. אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-2 דקות. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.