מצרכים:
- 6 ביצים טריות
- 1 כף חומץ
- זר של אספרגוס טרי
- חצי כפית תבלין 24 RUB
- שמן זית
- גבינת פרמזן לפי הטעם
אופן הכנה:
- מסירים את השליש התחתון של גבעולי האספרגוס. חולטים במים רותחים כ – 3 דקות ומקררים מיד. מתבלים במלח ,פלפל ,מיץ לימון ושמן זית.
- מרתיחים מים עם מעט מלח וחומץ בסיר שטוח. שוברים כל ביצה בנפרד לתוך קערית.
- מעבירים בזהירות את הביצים מהקערית לתוך המים הרותחים.
- כשכל הביצים בסיר, מנמיכים את האש ומבשלים על סף רתיחה 5-3 דקות, מוציאים את הביצים מהמים בכף מסננת.
- מתבלים במלח ופלפל, מניחים ביצה על 2-3 אספרגוסים, מפזרים מעל תבלין 24RUB וגבינת פרמזן מגורדת.
