ראשית, דואגים שתהיה מנה אחת מכל קטגוריה – כלומר מנת בשר, מנת עוף, מנת דג ומנה צמחונית/ טבעונית, אם יש צורך, וכמובן שלל תוספות, סלטים וקינוח טעים.
כשמתכננים את ארוחת החג, חשוב לתכנן מראש גם את זמן החימום של כל מנה והסנכרון בין המנות. אנחנו ממליצים לחלק את המנות בין אביזרי הבישול השונים ולהקצות אחראי לכל אביזר – תנור/ כיריים/ גריל/ טאבון. זה יקל על חלוקת העומס ויאפשר גיוון במנות עצמן.
צלייה מהנה
אם תבחרו לצלות על הגריל תוכלו ליהנות מכמה יתרונות:
- אפשר לטגן או לצלות על כירת הצד, מה שמשאיר את הריח בחוץ!
- יש שטח בישול נוסף וגדול בו אפשר להכין מנות נוספות ולחסוך בזמן ומקום בשטח המטבח העמוס בין כה וכה.
- אפשר לצלות נתח על הרוסטרי – שיפוד מסתובב שיפיק תוצאות צלייה מעולות!
תתחילו לעשן
מנה ראשונה או עיקרית, בשתיהן ניתן לשלב בשרים או דגים מעושנים.
היתרון בצלייה ועישון במעשנת בשר הוא התוצאות הייחודיות והטעימות! ולא רק נתחים אפשר לעשות, אלא גם ירקות וטופו! טופו ביתי שעושן יהיה בעל טעם עשיר במיוחד ויכול להשתלב נפלא במנות טבעוניות, צמחוניות או אפילו בשריות.
טאבון – לא רק לפיצות!
טאבון איטלקי אומנם מזוהה בדרך כלל כתנור לפיצות, אך למעשה זהו רק קצה הקרחון. כיום, ניתן להתקין טאבון גם בחצר או במרפסת הביתית, בהתאמה לשטח, ולייצר מגוון מנות נפלאות וריחניות!
אז איזה סוגי מנות ניתן להכין בטאבון? נתחי בשר כמו פאלדה, שפיץ, צ'אך או נתח אסאדו יצאו עסיסיים מאוד מהטאבון. מנות נוספות יכולות להיות: קדרת בשר בבישול ארוך, מקלובה או עוף בטאבון ממולא בחיטה ומנגולד.
והנה תפריט מנצח עם שלל מנות לארוחת חג שמחה ומלאה בכל טוב 
- בשר צלוי על הגריל – כמו צלעות טלה על גריל פחמים או פריים ריב מזוגג בסיידר תפוחים.
- שיפודי עוף, קבב ואנטריקוט הפכו לחלק מהמסורת הישראלית, אבל יש נתחים מעניינים לא פחות, שיכולים לעלות על הגריל שלכם ולענג את החך שלכם, כמו צלעות בקר אסאדו מעושנים.
- גם דגים אפשר להכין כמו לברק מעושן בג'ינג'ר ולמון גראס או דג דניס ברוטב צ'רמולה.
- מאפים בריח משכר כמו לחם איטלקי בטאבון או מאפה פילו עם בשר, תרד וצנוברים.
- לא נשכח את הסלטים והתוספות כמובן – סלט טאבולה עם ענבים וקישואים או סלט חגיגי של תפוחים, אגסים ורוקפור.
- ומה עם קינוח? פאי תפוחים אישי או עוגת תפוחים בחושה.
לעוד מתכונים חגיגיים וטעימים לחצו כאן.
חג שמח ושנה טובה ומתוקה!
