מצרכים:
- 5 קילו בשר לבישול ארוך חתוך לקוביות, מומלץ צלי כתף מס' 5
- 2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
- 3/4 כוס רוטב ברביקיו
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 2 כפות סילאן או סוכר חום
- 1 כוס יין לבן
- 1 כף גדושה של 07 RUB
- מים לכיסוי הבשר
אופן הכנה:
- מטגנים את הבצל עם מעט שמן בסיר כבד, המיועד לבישול איטי וארוך. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים קלות משני הצדדים עד להשחמה.
- מכניסים לסיר את כל שאר המצרכים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה מאד 4-5 שעות. כל הזמן יש להקפיד שהבשר מכוסה בנוזלים.
- אחרי כ – 5 שעות בישול, מפרקים את הבשר ל"חוטים" בעזרת מזלג.
מגישים עם באן או לחמנייה לבנה טרייה וכוסברה קצוצה מעל.
