רכיבים:
- 1 כדור בצק
- 3 עגבניות מרוסקות
- 1/2 כפית מלח
- כף רוטב פסטו מוכן
- 1/2פלפל צהוב
- 1/2פלפל אדום
- 1/4בצל אדום בינוני
- 1שן שום
- 1 כף שמן זית
- ½ כפית אורגנו מיובש, ועוד לקישוט
- ½ כף צלפים מסוננים
- ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כוס בייבי ארוגולה
- מלח
- שמן זית
הוראות ההכנה:
- הכינו את בצק הפיצה: מתכון בסיסי ניתן למצוא פה
- מניחים אבן פיצה בטאבון ומחממים מראש במשך כ – 20 דקות
- הכינו את רוטב הפיצה: ערבבו עגבניות מרוסקות עם 1/2 כפית מלח ורוטב פסטו.
- מכינים את התוספות: פורסים דק את הפלפלים. פורסים דק את הבצל האדום. פורסים דק את השום. במחבת מוסיפים 1 כף שמן זית ו-¼ כפית מלח. מטגנים את הירקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך כ-7 עד 10 דקות, עד שהם משחימים ורכים מאוד. מערבבים פנימה את האורגנו ומורידים מהאש.
- אופים את הפיצה: כשהטאבון מוכן, פותחים את הבצק לעיגול עם האצבעות.
- מורחים את רוטב הפיצה על הבצק בעזרת גב הכף ליצירת שכבה דקה. מפזרים את הירקות, הצלפים המסוננים וגבינת הפרמזן.
- מעבירים בזהירות את הפיצה באמצעות כף פיצה ומניחים אותה על גבי אבן הפיצה שחוממה מראש. אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-2 דקות
- בזמן אפיית הפיצה מערבבים את הבייבי ארוגולה עם זילוף שמן זית וקורט מלח. כשהפיצה מוכנה, מפזרים את תערובת הארוגולה. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.
