עוף קוקוס ליים בגריל עם סלסת אבוקדו

רכיבים

700 גרם עוף ללא עור וללא עצמות (נתח לבחירתכם)

מרינדה:

2 שיני שום טחונות

3 כפות שמן קוקוס, מומס

1/4 כוס כוסברה, קצוצה

1 ליים, סחוט

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פפריקה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

סלסה אבוקדו

2 אבוקדו, חתוך לקוביות

10 עגבניות שרי, חתוכות לקוביות

1/4 כוס בצל אדום קצוץ

1 פלפל חלפיניו, ללא זרעים וקצוץ (אופציונלי)

1/4 כוס כוסברה, קצוצה

1 לימון ליים, סחוט

מלח ופלפל לפי הטעם (אם אתם אוהבים חריף – תיבול קייג'ון)

הוראות הכנה:

1. בקערה גדולה, מחממים את שמן הקוקוס במיקרוגל במשך כ-30 שניות או עד להמסה.
2. מקציפים (ידנית) את כל שאר רכיבי המרינדה בשמן הקוקוס ומניחים בצד.
3. שוטפים ומייבשים את העוף היטב ואז מניחים במרינדה.
4. מערבבים היטב עד שהעוף מצופה במרינדה במלואו. ניתן להשתמש מיד או לכסות את הקערה בניילון ולהמשיך להשרות את העוף במשך 30 דקות עד שעה.
5. צולים את העוף על אש בינונית-גבוהה עד לקבלת טמפרטורה פנימית של 82 מעלות.

סלסה

בזמן שהעוף מושרה במרינדה, מכניסים לקערה קטנה את כל מרכיבי הסלסה. מכסים בניילון במקרר עד לשימוש.